להכנת הקבבונים:
1/2 ק”ג דג נסיכה/בקלה טחון
1 בצל קלוף
6 שיני שום קלופות
צרור עשבי תיבול (פטרוזיליה, נענע, כוסברה, בזיליקום)
2 פרוסות לחם רטובות, סחוטות
3 כפות שמן זית
2 ביצים
מלח ופלפל
1/2 כפית פפריקה
1 כפית שטוחה כמון
להכנת הפולנטה:
1 כוס קמח תירס לפולנטה
1 ליטר מים
1 כפית שטוחה מלח גס
3 כפות שמן זית
לרוטב העגבניות:
8-6 עגבניות אדומות בשלות
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום פרוסות
1 פלפל חריף קצוץ
מלח
פלפל שחור
מעט פפריקה
אופן הכנת הקבבונים:
שמים במאסטר סלייסר את הבצל, השום, עשבי התיבול והלחם וטוחנים.
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.
מקררים שעה במקרר להתאחדות העיסה.
בידיים רטובות יוצרים מהעיסה קציצות מאורכות.
מחממים תנור על גריל או מחבת פסים וצולים את הקציצות עד שהן שחומות ועשויות.
אופן הכנת הפולנטה:
מרתיחים את המים בסיר גדול וכבד, בוזקים מלח ומערבבים להמסתו.
מוסיפים בזרם דק את קמח התירס אל תוך המים ובוחשים בעזרת מטרפה כל הזמן, כדי שלא ייווצרו גושים.
מערבבים בכף עץ עד שהפולנטה מתחילה להסמיך ומגיעה לרתיחה.
מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה תוך בחישה מדי פעם.
מסירים מהאש, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב.
משטחים את הפולנטה בתבנית, כך שהיא תהיה בגובה 2 ס”מ. מניחים לה לעמוד בתבנית עד שהיא מתקשה, 10-5 דקות ואפשר גם יום-יומיים.
חותכים את הפולנטה לקוביות או קורצים עיגולים בעזרת קורצן.
מכינים רוטב עגבניות: שמים בקערת המאסטר סלייסר שום, פלפל חריף ועגבניות וקוצצים.
מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את תערובת העגבניות, מתבלים במלח, בפלפל ובפפריקה.
מבשלים את העגבניות על אש נמוכה כ- 15 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
הצעת הגשה:
מניחים על צלחת ההגשה עיגול פולנטה, יוצקים עליו רוטב עגבניות ומניחים מעל 3-2 קבבונים.
מתכון: תמי פיליפ | צילום: נוגה גרינברג | סגנון: נועה קנריק
בתיאבון
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,
