6 טרטלטים בקוטר 10 ס”מ
להכנת הבצק:
250 גרם קמח
125 גרם חמאה (או מרגרינה) חתוכה לקוביות קטנות
50 גרם סוכר
1 חלמון
3 כפות מים או חלב
קורט מלח
להכנת קרם קינמון:
100 גרם סוכר
35 גרם קורנפלור
3 חלמונים
250 מ"ל שמנת מתוקה או פרווה
2 כפיות קינמון
לתפוחים:
4 תפוחים ירוקים חמוצים שטופים אך לא קלופים
מיץ מלימון
1/4 כוס דבש
מכינים את הבצק:
מכניסים לקערה בינונית את הסוכר, החלמון והחלב (או המים) וטורפים במטרף ידני או במאסטר סלייסר עד שהחלמון מבהיר מעט.
מכניסים לקערה בינונית נוספת את הקמח, המלח וקוביות החמאה (או המרגרינה) ומשפשפים אותם יחד עד שמתקבל בצק במרקם פירורי – או מעבדים במאסטר סלייסר לפירורים.
דוחפים את הקמח לצדדים, מסביב, ויוצקים למרכז הקערה את תערובת החלמונים.
אוספים את הבצק לכדור.
מורידים את הבצק למשטח העבודה, דוחפים או מועכים אותו קדימה על משטח 6 פעמים – פעולה זו מבטיחה שהחמאה תתמזג היטב בבצק.
אוספים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים אותו 30 דקות במקרר.
מרפדים את התבניות בבצק, כולל השוליים, ושומרים במקרר עוד 10 דקות.
מכינים את קרם הקינמון:
מפעילים את התנור ל- 180מעלות.
ממיסים את הקורנפלור במעט מהשמנת המתוקה ואז מוסיפים את שאר השמנת, החלמונים, הסוכר והקינמון ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבניות, אופים 20 דקות ומוציאים מהתנור.
בשלב זה הקרם כמעט אפוי.
מכינים את התפוחים ואופים שוב: יוצרים סרטי תפוחים דקים וארוכים בספירל סלייסר בעזרת להב הסכין הדק ומעבירים אותם לקערה.
יוצקים לקערה את מיץ הלימון והדבש ומערבבים בעדינות.
מסדרים את התפוחים על הקרם, סביב סביב, ואופים למשך 10 דקות נוספות.
בתיאבון
מתכון: מרילין איילון | צילום: נוגה גרינברג | סגנון: ענת לבל
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,
