החומרים:
למילוי הבשר:
400 גרם בשר טחון לקבב.
100 גרם שומן טחון.
1/2 פלפל חריף קצוץ דק.
חופן פטרוזיליה קצוצה דק.
1 בצל לבן קצוץ דק.
3 שיני שום קצוצות.
1/2 כפית קינמון.
1/2 כפית אגוז מוסקט.
1 כפית פפריקה.
1 כפית כמון.
1/2 כפית כורכום.
1 כפית מלח.
1/2 כפית פלפל שחור.
1/4 כוס שמן זית.
להגשת המנה:
10 פיתות קטנות.
קופסת רוטב פסטו למריחה (אופציונלי).
2 כפות שמן זית.
כף פפריקה.
לטחינת עגבניות:
2 עגבניות מגוררות בפומפייה גסה.
כף שמן זית.
1/2 כוס טחינה גולמית.
מעט מלח.
1/2-1/4 כוס מים קרים.
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי מילוי הבשר, טועמים, מתקנים תיבול ומכניסים למקרר לשעה.
טחינת העגבניות:
מניחים את העגבניות המגוררות במסננת למשך חמש שעות, סוחטים כדי להיפטר ממיצי העגבנייה, מערבבים עם הטחינה ושאר החומרים, טועמים ושומרים בקירור עד ההגשה.
הרכבת המנה:
בצלחת קטנה מערבבים שמן עם פפריקה. פותחים את הפיתות מהצד ומורחים רוטב פסטו, ממלאים בתערובת הבשר ומהדקים את הפיתה כדי שהבשר ייתפס בפיתה.
מורחים שמן פפריקה על הפיתות מכל הצדדים ומניחים על גריל גז NAPOLEON שחומם מראש ל-250 מעלות.
סוגרים את הגריל וצולים 5 דקות.
הופכים את הפיתות, סוגרים את המכסה, מנמיכים, מעט את האש וצולים 10 דקות עד לדרגת מדיום וול (עשוי טוב אך לא יבש).
חותכים לשניים ומגישים ליד טחינת העגבניות.
בתיאבון!
מתוך מגזין טעימות לפסח, עיתון משפחה
שף ישראל דודק | צילום: אסף אמברם | סגנון: קרן ברק
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,
