מצרכים ל 6-8 סועדים:
3 ק"ג לוביה טרייה ונקייה – רק הגרגירים, את התרמילים זורקים
1 ק"ג אוסובוקו טלה
1 ק"ג שפונדרה עגל – חתוכה לקוביות
6 גזרים
3 ראשי בצל
2 ראשי קולרבי
1 ראש שום
8 ענפי סלרי
1 פלפל חריף ירוק
5 עלי דפנה
8 עלי מרווה טרייה
4 עגבניות בשלות
1 בקבוק יין לבן יבש
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
צולים את נתחי השפונדרה והאוסובוקו מכל צדיהם במחבת, עד להשחמה ניתן גם לאפות אותם בחום מקסימלי בתנור על רשת שמתחתיה תבנית רק עד להשחמה.
שומרים את הנתחים בצד. קולפים את כל הירקות בקולפן ירקות, חותכים גס ומטגנים במחבתבמעט שמן זית על חום נמוך עד להזהבה עמוקה.
יוצקים את היין הלבן ומערבבים, תוך שמגרדים את המשקעים שנוצרו.
מסדרים בתבנית אפייה את הירקות והיין ומוסיפים את הבשר הצלוי והתבלינים (את המרווה מטגנים לרגע במחבת לפני כן).
יוצקים מים עד לכיסוי כל המרכיבים. מכסים את התבנית בנייר אפייה שאותו מצמידים לבשר, ועוטפים מעל בנייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות במשך כשעה וחצי.
מוציאים את התבנית ומוסיפים לתבשיל את פולי הלוביה הטרייה.
סוגרים שוב ואופים שעה וחצי נוספות.
המנה מוכנה כשנוזלי הבישול הצטצמו בכשני שליש. מוציאים ומגישים מיד עם אורז לבן וטחינה.
בתיאבון!
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,