מבנה הבשר מורכב מרקמה של סיבי שרירים המונחים בצורה מקבילה אחד לשני. סיבי השרירים הם חלק משמעותי בתנועתיות הגוף ולכן הם כל כך חזקים. ככל שהשריר פעיל יותר כך רקמת סיבי השרירים תהיה חזקה יותר.
כאשר רוצים לחתוך את נתח הבשר יש משמעות לכיוון החיתוך. ניתן להסתכל על הנתח ולראות כיצד סיבי השרירים מסודרים, אחד לצד השני.
המטרה היא לקצר אותם כמה שניתן על ידי סכין החיתוך. מומלץ לבצע את חתוך הבשר בסכין חדה ואיכותית שתחתוך את הסיבים ביתר קלות.
אם חותכים את הנתח במקביל לרקמת הסיבים הרקמה תהיה קשה ללעיסה. כאשר החיתוך הוא נגד כיוון הסיבים, הם מתקצרים וכך החתיכה רכה ונוחה ללעיסה.
צורת החיתוך משמעותית יותר בנתחים העשויים משרירים פעילים שם הסיבים עבים יותר.
נתחים כמו סינטה ופילה בעלי רקמה מאוד עדינה וסיבי שרירים דקים וקשה יותר להבחין בהם. נתחים העשויים משרירים פעילים יותר, כמו סטייק, בעלי רקמה גסה יותר וסיבי שרירים עבים יותר וניתן להבחין בהם יותר.
אז בפעם הבאה שאתם מתכננים לצלות סטייק איכותי זכרו לבחון את מבנה הנתח שלכם ולהשתמש בסכין איכותית לחיתוך.
בתאבון!
© כל הזכויות שמורות לכרמל דיירקט בע"מ.
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,
