כל הטיפים להקלה על ההכנות לארוחות החג

לארח את המשפחה זו תמיד חגיגה ועל אחת כמה וכמה, כשמדובר בחגים. הזדמנות לבלות ביחד זמן איכות, ליהנות מחגיגה קולינרית ולייצר חוויות שילוו אותנו גם בעתיד.

האירוח עצמו הוא הפקה לכל דבר, הדורשת הוצאות גבוהות וכמובן התארגנות ותכנון מראש. בשלב הזה, אתם בטח שואלים את עצמכם, איך אתם יכולים להקל קצת מהעומס, לעבוד פחות, ליהנות יותר ולקבל המון פרגון? אנחנו פה על מנת לשתף אתכם בטיפים של מפיקי העל.

ארגון וסדר

היערכו מראש לאיזה מוצרים וכלים תצטרכו. תכנון מוקדם הוא המפתח לאירוע מוצלח! לאחר שתתכננו את התפריט, הכינו רשימות מסודרות הצריכות לכלול:

• מצרכים לכל מנה + הספק שממנו תקנו את חומרי הגלם (מהסופרמרקט/ קצבייה/ ירקן וכיוב'..).
• בחרו ספקים איכותיים ורכשו חומרי גלם איכותיים שיבטיחו לכם מנות משובחות. לדוגמא, רוטב פסטו טרי ישדרג לכם כל מנה והאורחים יהנו מאוד ממנה שהייתה ממש קלה להכנה.
• רשימת הכנות לכל יום בנפרד.
• ציוד נדרש – שולחנות, כיסאות, מפות ומפיות, סט אוכל חגיגי, כוסות לשתייה קלה וכוסות ליין, דקנטר, כפות הגשה, סכו"ם מעוצב. לTramontina יש מגוון מוצרים אשר בעזרתם גם ההכנה וגם ההגשה יהיו הרבה יותר קלים ונוחים.
• תכנון הארוחה עצמה – זמני החימום של כל מנה, מה מחממים איפה ומתי. מומלץ לבצע חישוב של זמנים ולוודא שהכל יהיה מוכן להגשה בזמן.
• קישוטים – במקום לשים במרכז השולחן דקורציה בומבסטית, פזרו מספר אלמנטים דקורטיביים ברחבי השולחן. קערת פירות כמו תפוחים, אגוזי מלך צבועים בזהב, נר או פרח יכולים להתאים. כלי אירוח יפיפים אפשר למצוא במגוון המוצרים של Luigi Bormioli.

תכננו את תפריט האירוח לפי עיקרון ה"פחות זה יותר"

• התפריט צריך להיות מגוון, אבל חשוב שהוא יהיה בקטגוריות ולא במנות עצמן. כלומר, חשוב שתהיינה כ- 4-5 סוגי קטגוריות כלומר סוגי מנות. למשל: בשר/ דג/ עוף/ סלט מירקות חיים/ ירקות מבושלים/ פסטות וכו', כאשר אין צורך ביותר ממנה אחת מאותה קטגוריה, מקסימום שתיים, על מנת ליצור ארוחה מאוזנת.
• כדאי גם לגוון בשיטות ההכנה – צלייה/ עישון/ אפייה בטאבון/ בישול בתנור/ בישול על הגז וכיוב'. אצלנו תוכלו למצוא מגוון של גרילים, מעשנות וטאבונים, אשר יוכלו לענות לצרכים השונים שלכם ולסגנון בישול טיפה שונה ומיוחד. הקינוח הבא על הגריל יגרום לכל האורחים שלכם ללקק את האצבעות!
• חשוב להתייחס לאלרגיות למזון ולמאכלים ומנות שאתם יודעי שהסועדים שלכם יאהבו, למשל: מנות לילדים, מנות טבעוניות וכדומה.
• זכרו! ככל שיש לכם יותר מגוון, כך צריך פחות מכל מנה. טיפ לחישוב כמויות – סועד ממוצע יאכל כ- 150-200 גר' מנת חלבון (כמו: בשר, דג, עוף) וכ- 200 גר' מנת פחמימה (תפוחי אדמה, פסטה).

הכנה מראש

• כחלק מהתפריט חישבו על מנות משביעות שניתן להכין אפילו יום מראש, כגון: סלטי עדשים, בורגול, קינואה. הנה דוגמא לסלט טבולה קליל ומהיר שלילה במקרר רק יגרום לכל הטעמים שבו להתחזק.

• תפוחי אדמה – יום לפני הארוחה, קלפו את תפוחי האדמה, פרסו ובשלו אותם במים אך לא יותר מדי בכדי שלא יתפוררו (10 דקות מרגע הרתיחה), צננו ושימו במקרר. ביום הארוחה, פזרו את תפוחי האדמה במגש עם שמן זית, מלח ופלפל (אפשר להוסיף שום ו/או רוזמרין) והכניסו לתנור/לגריל לכ- 40 דקות. מעדן מובטח! כדי לחתוך את תפוח האדמה בקלות ובמהירות תוכלו להעזר ב-SUPER SLICER MANDOLINE שלנו!
• אין זמן מיותר לבזבז על הכנות ולכן למה לא להשתמש בקיצורי דרך? עם המאסטר סלייסר תוכלו לקצוץ בשניות כל ירק ולבצע את כל פעולות ההכנה במטבח, אם לסלט ואם למנה עיקרית, ועם הבלנדר מוט של BAMIX תוכלו לטחון בשניות כל מרק או רוטב שתרצו להכין. גם יקצר את זמן ההכנה ובעיקר ישמור על טריות המוצרים והמנות שתגישו בחג.

הגענו לרגע האמת

• זכרו שאתם לא לבד, מדובר במבצע מורכב ולכן חלקו משימות. אם כל אורח יביא מנה אחת, זה יעזור מאוד. חשוב שתדעו מה כל אחד מביא ותיקחו זאת בחשבון בתפריט שלכם – לא רק את שם המנה, גם את ההכנות הנדרשות (האם דורש חימום ואיפה מחממים – בתנור/על הגז). 
• חלקו את ההכנות של המנות עליהם אתם אחראים למספר ימים, כאשר בכל יום תכינו מנה אחת (זוכרים את השלב הראשון שלנו של התכנון מראש?)
• בזמן הארוחה עצמה – רצוי להחזיק במקום נגיש את התפריט שלכם, על מנת לא לשכוח מנות במקרר, או גרוע מכך בתנור.
• הגעתם לקינוח בשלום! זה לא אומר שזה החלק שבו אפשר לזלזל. חלק מההנאה מהארוחה היא גם בהגשה יפה שתגרום לאורחים שלכם ליהנות מכל ביס. מחפשים רעיונות? לנו יש כמה הצעות בשבילכם:

מארז 4 כוסות לקינוח VAN GOGH DESSERT

מעמד לעוגה כולל מכסה מהודר

כוס קוקטייל בה תוכלו להגיש קוקטייל מפנק או קינוח עשיר

וכמובן עוד דברים רבים שאפשר למצוא באתר שלנו.

בתיאבון וחג שמח!