הכלי שיהפוך כל גריל-מן למקצוען הוא ללא ספק מדחום ואנחנו לא אומרים את זה סתם כדי להתגרות בכם. אנחנו אומרים את זה כי מקצוענים לא מוותרים על הכלי הזה בשום מצב ורובם מחזיקים גם אחד לגיבוי. ברגע שתתחילו להשתמש בו באופן קבוע אתם לא תרצו לוותר עליו לעולם.
צלייה ועישון של בשר דורשים דיוק גבוה במיוחד כשמדובר בטמפרטורה ומידת עשייה. הכלי הקטן והחשוב הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לצלות את הסטייקים שלכם לשלמות בלי לייבש אותם ובלי לעבור את מידת עשייה.
מה כדאי לבדוק לפני בחירת מדחום דיגיטלי לבשר.
חשוב מאוד להבין אילו שימושים נעשה במדחום. באופן גורף פריט חובה הוא מדחום נעיצה קלאסי. גם אם יש לכם מדחומים נוספים מדחום נעיצה קלאסי הוא פריט שאי אפשר בלעדיו. ובהמשך נבין למה הוא כל כך חשוב.
מדחום נעיצה הוא מדחום עם "פרוב" אחד (פרוב הוא הנעץ המתכתי עם מד הטמפרטורה שננעץ במזון) שאנחנו נועצים במזון ותוך זמן קצר מאוד יש לנו קריאה מדויקת של הטמפרטורה הפנימית. ישנם מדחומים נוספים שלהם יותר מפרוב אחד והם יוכלו להינעץ ליותר מנתח אחד או לאותו נתח במספר מקומות שונים
ניקח דוגמה על שיטת צלייה הפוכה עם שני נתחי בשר שונים:
סיבה נוספת לרכוש מדחום שיש לו יותר מפרוב אחד היא היכולת למדוד את חום החלל סביב המזון. אם נרצה לדעת מה הטמפרטורה המדויקת בסביבת המזון נוכל להעריך את משך הבישול שאנחנו נדרשים אליו על מנת להגיע לטמפרטורה הרצויה. במדחום כמו אינקבירד תוכלו להשתמש באחד הפרובים למדידת חום החלל (דורש פרוב יעודי) ובמדחום כמו מיטר כל פרוב מצויד בראש מחודד שנכנס אל תוך הבשר ובקצה השני מדחום שמודד את חום החלל בו זמנית.
ועדיין, כדאי לכם מאוד להחזיק ברשותכם גם מדחום נעיצה קלאסי, הוא ישמש אתכם לבדוק שאכן הפרובים של המדחום שלכם עושים עבודה נכונה ומדויקת כמו גם ישמש אתכם לגיבוי במידת הצורך ותוכלו לנעוץ אותו בחלקים שונים בנתח שאולי הפרוב שלכם לא מגיע עלייהם.
זכרו שעל מנת לבדוק את הטמפרטורה הנכונה של המזון אתם צריכים להגיע למרכז החלק העבה ביותר . שימו לב שהמדחום שלכם מספיק ארוך על מנת לבצע את הפעולה בנתחים שאתם מבשלים.
טווח שליטה אלחוטי הוא אחד המאפיינים החשובים של כל מדחום דיגיטלי. אחרי הכל אתם רוכשים מדחום כדי שלא תאלצו להיות תמיד בסביבת הגריל (חל איסור מוחלט להשאיר גריל ללא השגחה) ובזמן שחבר שומר על הגריל אתם יכולים להתרועע מעט עם אורחים ואפילו לתת קפיצה קטנה לבריכה. המדחום יישאר מחובר אל הטלפון הנייד שלכם בעזרת אפליקציה ייעודית וייתן לכם קריאה בזמן אמת. כשמדובר בעישון בטמפרטורה נמוכה שאורך זמן רב תוכלו אפילו לטייל ברחבי הבית ולעשות מטלות בלי לאבד את נתוני הטמפרטורה החשובים שלכם.
טווח טמפרטורה הוא גם פרמטר חשוב שכדאי לקחת בחשבון. רוב המדחומים יעשו עבודה נהדרת אבל חשוב לרכוש מדחום שיודע לתת קריאה מדויקת מ-0 ועד 100 מעלות. במקרים שבהם תצטרכו טמפרטורה של מתחת ל-0 או מעל 100 (ועד 250-300 מעלות) מדחום נעיצה מהיר של אינקבירד נותן את המענה הזה בדיוק מרבי ומהיר.
ואם כבר רכשתם מדחום אלחוטי שימו לב להתראות שהוא יכול לספק לכם. המיטר יעדכן אתכם בהתראות גם לפני שיסתיים תהליך הבישול על מנת שתוכלו לחזור אל המזון ולהיות מוכנים להפסיק את הבישול. כן תוכלו לשמור על מידת עשייה מושלמת ולא לעבור את הטמפרטורה. כמובן שהמדחום יעדכן אתכם על ניתוק במקרה וחרגתם מטווח הקליטה שלו ותוכלו להתקרב אל המדחום על מנת לחדש את התקשורת איתו. התראה על ירידת טמפרטורה או שינוי קיצוני הן גם התראות חשובות שכדאי שהמדחום יספק לכם.
חיי סוללה ארוכים ויעילים הם חלק בלתי נפרד מהמדחום הדיגיטלי שלכם אבל יש עוד שיקול. האם לרכוש מדחום עם סוללות חד פעמיות או עם סוללה נטענת (פנימית ולא ניתנת להחלפה)? סוללות נטענות של היום מחזיקות הרבה זמן עבודה ופעילותן יעילה מאוד. ובכל זאת, מדחום מסוג מיטר פועל על סוללה חד פעמית AAA שמחזיקה מעל חצי שנה וניתן להחליפה ברגע. מידע חשוב לאלו שיוצאים לקמפינג ארוך ואין ברשותם מקור חשמל זמין.
ומבחינת תחזוקה, בסך הכל מטלית לחה או מגבון אלכוהול.
לקטלוג מדי החום לחצו כאן
כרמל דיירקט הוקמה ב-2004, כחברת ייבוא ושיווק מוצרים קטנה וכיום מהווה אחת מהיבואניות המובילות עם מרכז לוגיסטי מתקדם וחדשני, 5 אולמות תצוגה ברחבי הארץ, כ-70 עובדים ומערך הפצה ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ.
כרמל דיירקט הינה יבואנית רשמית של כלל מותגייה. אנחנו גאים בקשרים העסקיים והמסחריים עם מותגים בין לאומיים, יצרנים, ונציגויות מסחריות מכל קצוות העולם, בניהם מותגי ענק ומפעלים יצרניים מהמובילים בתחומם. המקצוענות והמקצועיות של כרמל דיירקט זיכתה אותה ביוקרה בינלאומית בתחומה, והיא מהווה למקור מידע וחדשנות ליצרנים וגופים מסחריים רבים ברחבי העולם.
לכרמל דיירקט יש 5 אולמות תצוגה רחבי היקף בחיפה, הרצליה, ראשון-לציון, באר-שבע וקיבוץ גזר (מרלו״ג החברה). אולמות אלה מציעים לקהל הרחב את שלל מוצריה של כרמל דיירקט בדגש על מקצועיות וחווית קנייה יוצאת דופן על ידי אנשי מקצוע מובילים בתחומם.
כיבואנית בלעדית של המותגים החשובים בעולמות הקולינריה וה-Outdoor, כרמל דיירקט מפעילה מערך הפצה מקצועי שחולש על מעל ל-400 נקודות מכירה ברחבי הארץ ובתחומים מגוונים. בין הנקודות תוכלו למצוא קצביות, חנויות כלי בית, חנויות אספקה טכנית, סופרים ועוד.
כרמל דיירקט מפעילה מערך מקיף של תכנון, עיצוב, יישום ובנייה של מטבחי חוץ הטובים והמגוונים ביותר בישראל. לכרמל דיירקט מספר רב של פתרונות לכל דרישה ולכל תקציב. מחלקת מטבחי החוץ של כרמל דיירקט, עומדת גאה מאחורי בנייה של מאות רבות של מטבחים במקצועיות ומצוינות חסרות תקדים.
מיד נהייה מחויבים לשלושת עקרונות הייסוד של כרמל דיירקט, מצוינות בשירות, איכות מוצרים גבוהה וחדשנות פורצת דרך – עקרונות אלה מהווים בסיס לצמיחה שלנו. אנו מאמנים כי המוצרים שלנו צריכים להעניק למשתמש חוויה חיובית בכל פעם,
